طريقة طهي اللحوم تلعب دورًا كبيرًا في تأثيرها على الصحة، حيث يشير خبراء الصحة إلى أن تناول اللحوم غير المطهية جيدًا قد يشكل خطرًا صحيًا، مما قد يؤدي إلى التهابات خطيرة. وفقًا لموقع "Food-ndtv"، هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم غير المطهية بشكل كافٍ. في حين يفضل البعض اللحوم غير المطهية جيدًا لنكهتها وملمسها، فإن هذا النوع من الطهي قد يعرض الجسم لمسببات الأمراض الضارة مثل البكتيريا والطفيليات والفيروسات، التي قد تسبب أمراضًا منقولة عن طريق الغذاء. من بين هذه الأمراض الأكثر شيوعًا: السالمونيلا، الإشريكية القولونية، كامبيلوباكتر، الليستيريا، والطفيليات مثل التوكسوبلازما، بالإضافة إلى الفيروسات مثل التهاب الكبد الوبائي . تناول اللحوم غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية متنوعة، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي، أو حتى حالات عدوى خطيرة قد تؤثر على صحة الجهاز العصبي أو الكلى. الفئات الأكثر عرضة لهذه المخاطر تشمل الأطفال، كبار السن، النساء الحوامل، ومن يعانون من ضعف في المناعة. لتجنب هذه المخاطر، يُنصح باتباع ممارسات سلامة الغذاء، مثل طهي اللحوم بدرجات حرارة مناسبة، وتجنب التلوث المتبادل، بالإضافة إلى غسل الأيدي والأدوات بانتظام وتخزين اللحوم في درجات حرارة مناسبة.