أصبح البروتين في نظر الكثيرين اليوم هو العنصر السحري للحصول على جسد مثالي، حيث تروج ثقافة الصالات الرياضية والمؤثرون لضرورة استهلاك كميات ضخمة منه لإنقاص الوزن أو بناء العضلات. ومع انتشار منتجات مدعمة بالبروتين من القهوة إلى المثلجات، يحذر الخبراء من أن هذا الهوس قد لا يقدم قيمة غذائية حقيقية، بل قد يأتي بنتائج عكسية.

تؤكد اختصاصية طب إنقاص الوزن، ميغان غارسيا-ويب، أن تناول كميات مفرطة من البروتين قد يعيق عمليات حرق الدهون، ويضيف سعرات حرارية غير ضرورية للجسم، مما يجعل الوصول إلى الوزن المثالي أكثر صعوبة، فضلاً عن تشتيت الانتباه عن الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

البروتين والخمول: علاقة غير متكافئة

أظهرت مراجعة علمية حديثة شملت أكثر من 350 بحثاً أن فوائد زيادة البروتين قد يكون مبالغاً فيها، خاصة لغير الرياضيين. فبينما يعد البروتين ضرورياً للأفراد النشطين لبناء العضلات، إلا أن معظم الناس يميلون إلى نمط حياة خامل، مما يجعل استهلاك كميات كبيرة منه عبئاً على الجسم.

وأشار الباحثون إلى أن ترشيد تناول البروتين يرتبط بفوائد صحية ملموسة، تشمل تحسين مستويات السكر في الدم، وتقليل كتلة الدهون، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما حذر خبراء التغذية من أن الإفراط في البروتين قد يرفع احتمالية الإصابة بداء السكري وزيادة الوزن نتيجة الاعتماد على مصادر حيوانية دهنية أو أطعمة مصنعة.

كيف تحسب احتياجك الفعلي؟

يقع الكثيرون في خطأ حساب احتياجاتهم من البروتين بناءً على وزنهم الحالي، بينما يرى الخبراء ضرورة الحساب بناءً على الوزن المستهدف. النطاق الأمثل يتراوح بين 1 إلى 1.5 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم المستهدف الخالي من الدهون.

توزيع البروتين في وجباتك اليومية:
للحصول على احتياج يومي متوازن (حوالي 85 غراماً)، يمكن الاعتماد على مصادر متنوعة:

• الإفطار: كوب زبادي يوناني (25 غراماً).
• الغداء: صدر دجاج (30 غراماً).
• العشاء: كوب من العدس (18 غراماً).
• وجبة خفيفة: بيضتان (12 غراماً).

سقف الاستفادة العضلية

من الناحية الرياضية، تشير الدراسات التحليلية إلى وجود سقف للاستفادة من البروتين؛ إذ بمجرد وصول الاستهلاك إلى 1.6 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، لا يحقق تناول المزيد أي زيادة إضافية في كتلة العضلات أو قوتها، حتى لدى ممارسي رياضة رفع الأثقال.

ختاماً، البروتين لا يقتصر على اللحوم فقط؛ فالشوفان، البروكلي، خبز القمح الكامل، وزبدة الفول السوداني مصادر غنية تساهم في تلبية احتياجات الجسم اليومية دون الحاجة إلى المكملات أو الإفراط في استهلاك اللحوم.