جربي تحضير سلطة الباذنجان المقلي بالزبادي، فهي من الأطباق الشهية والمفيدة التي تحتوي على مكونات غنية بالحديد والفيتامينات. إليكِ طريقة تحضير هذه السلطة اللذيذة:

المكونات:

2 رغيف خبز عربي

2 حبة باذنجان

1 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 فصوص ثوم

نصف ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

بقدونس مفروم (للتزيين)

لحم مفروم  (اختياري للتزيين) 

طريقة التحضير:

قطعي الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بتحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

قطعي الباذنجان إلى مكعبات وادهنيها بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج ويتحمر.

في طبق التقديم، امزجي الباذنجان المحمص مع الزبادي، الثوم، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.

زيني السلطة باللحم المفروم المطبوخ بدون زيت والبقدونس المفروم قبل التقديم. 

تُعد هذه السلطة من الخيارات الصحية التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية المتعددة.