أكد علماء من معهد برلين للتغذية أن الأرز البني يُعد الأكثر فائدة لصحة الإنسان، بفضل تأثيره الإيجابي على صحة الجلد، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وتقوية المناعة، وتحسين الهضم.

وبحسب موقع Health&Science، أجرى العلماء تحليلاً شاملاً للتركيبة الغذائية لأنواع مختلفة من الأرز، حيث تبين أن الأرز البني يتميز بأعلى محتوى من فيتامينات مجموعة B، والمغنيسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم. وأشاروا إلى أن هذه العناصر ضرورية لتعزيز المناعة وتحسين صحة الجلد، كما يساعد تناوله بانتظام في ضبط مستوى السكر في الدم وتحسين صحة القلب والجهاز الهضمي.

ويُعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة، حيث تُزال منه القشرة الخارجية فقط، مما يُبقي على النخالة والأجنة، ما يمنحه قيمة غذائية متكاملة بفضل احتفاظه بالألياف والعناصر المفيدة.

ولتجنب فقدان هذه الفوائد، يوصي الخبراء بغسل الأرز بالماء البارد، ثم نقعه لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، وتركه مغطى لمدة 15 دقيقة بعد الطهي.

كما يُعد الأرز البني خياراً مثالياً للأطباق الرئيسية والحلويات بفضل طعمه المميز وقيمته الغذائية العالية، التي تبقى محفوظة حتى بعد الطهي.