كشفت دراسة حديثة نُشرت في دورية Aging Cell عن نتائج لافتة تتعلق بقدرة النظام الغذائي على التأثير في المؤشرات الحيوية للشيخوخة لدى كبار السن، وذلك في تجربة استمرت لمدة شهر واحد فقط.

تفاصيل الدراسة

شملت الدراسة 104 أشخاص تراوحت أعمارهم بين 65 و75 عاماً، تم توزيعهم عشوائياً على 4 أنظمة غذائية تحت إشراف دقيق من الباحثين الذين وفروا كافة الوجبات للمشاركين. تضمنت الأنظمة الغذائية تنوعاً بين الأطعمة النباتية والحيوانية، مع ضبط نسب البروتين عند 14% من إجمالي الطاقة لضمان دقة النتائج في قياس تأثير نسب الدهون والكربوهيدرات.

نتائج مذهلة: هل يصغر الجسم بيولوجياً؟

استخدم الباحثون طريقة حسابية تُعرف بـ كليميرا-دوبال لتقدير العمر البيولوجي، استناداً إلى مؤشرات صحية حيوية تشمل:

• ضغط الدم ومستويات الغلوكوز.
• نسب الكوليسترول والأنسولين.
• البروتين المتفاعل سي (مؤشر الالتهاب).
• مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.

أظهرت النتائج أن المجموعة التي اتبعت نظاماً غذائياً غنياً بالكربوهيدرات (من مصادر طبيعية) ومنخفض الدهون سجلت تحسناً ملحوظاً، حيث كان تقدير عمرها البيولوجي أقل بنحو 3.5 إلى 4.1 سنوات مقارنة بالمجموعة التي اتبعت نظاماً مرتفع الدهون.

الكربوهيدرات: الجودة هي المعيار

أكد الباحثون أن هذه النتائج لا تعني الإفراط في تناول السكريات أو الحبوب المكررة، بل تعتمد على نوعية الكربوهيدرات. فقد اعتمد النظام المرتفع بالكربوهيدرات في الدراسة على:

• الأطعمة الكاملة وقليلة المعالجة.
• الحبوب الكاملة والبقوليات.
• الخضراوات والفواكه الطازجة.

تحذير علمي: لا تسرعوا بالاستنتاجات

على الرغم من إيجابية النتائج، شدد القائمون على الدراسة على ضرورة توخي الحذر في تفسيرها، مشيرين إلى عدة نقاط:

• التجربة استمرت لفترة قصيرة (4 أسابيع)، مما لا يثبت حدوث تغيير في مسار الشيخوخة على المدى الطويل.
• العمر البيولوجي المذكور هو مؤشر حسابي يستجيب سريعاً للتغيرات في ضغط الدم والالتهاب، ولا يعني بالضرورة تراجع عمر الخلايا فعلياً.
• المشاركون كانوا من فئة الأصحاء نسبياً، مما يحد من إمكانية تعميم النتائج على من يعانون أمراضاً مزمنة.

وخلص الباحثون إلى أن جودة الطعام ونوعه يتركان أثراً ملموساً على المؤشرات الفسيولوجية للجسم حتى بعد سن الخامسة والستين، مما يفتح آفاقاً جديدة لفهم دور الغذاء في تعزيز الصحة العامة في مراحل العمر المتقدمة.